اثر پودر رزماری و ویتامین E بر عملکرد، - دانلود رایگان



دانلود رایگان کشاورزی وسیله معاش غالب مردم را در مقایسه با صنایع دیگر فراهم می‌کند. دام‌های اهلی بیش از نیمی از کل مقادیر خروجی بخش کشاورزی را تشکیل می‌دهد ( کمال زاده[1

دانلود رایگان
اثر پودر رزماری و ویتامین E بر عملکرد، فراسنجه‌های خونی، سیستم ایمنی، وکمیّت و کیفیت لاشه جوجه‌های گوشتی WORDچکیده
کلمات کلیدی: جوجه های گوشتی، پودر رزماری، ویتامین E، عملکرد، فراسنجه های خونی، سیستم ایمنی، کمیّت، کیفیّت
[1] و همکاران، 2008) و در بسیاری از کشورهای توسعه یافته از اهمیّت برخوردار است. حیوانات اهلی و فرآورده های آن در کشورهای توسعه یافته به سرعت گسترش و رشد یافته است (آپون[2]، 2004). در ایران دام های اهلی منبع مهم ملّی بوده و بیش از نیمی از جمعیت روستایی به دام های اهلی برای زندگی خود وابسته هستند؛ و دام ها نقش مهمی در تامین زندگی روستاییان فقیر و ایجاد اشتغال دارند (کمال زاده و همکاران، 2008).
[3]، 2010؛ اسلاومایر[4] و همکاران، 2008؛ اسپرناکووا[5] و همکاران، 2007).
[6] و همکاران، 2012). بر اساس آمار منتشره سهم گوشت، شیر و تخم مرغ در تامین کل غذای مردم ایران در سال 2009 میلادی 5 و 6/4 درصد بوده و تولید سالیانه گوشت جهان 281482 هزارتن بود؛ که سهم ایران در این میان 2541 هزار تن بوده است. هم چنین تولید گوشت طیور در سال 2009 میلادی در جهان 92325 هزار تن بوده است؛ که سهم ایران 1622 هزار تن بود. مصرف سرانه گوشت طیور و تخم مرغ در ایران 2/22 و 7/7 کیلوگرم است و پیش بینی می شود که سرانه مصرف گوشت در سال 2030 میلادی در جهان 3/45 کیلو گرم در سال باشد که انتظار رشدی بالغ بر 11 درصد را در مقایسه با سال 1999 میلادی خواهیم داشت (فائو، 2009؛ سازمان بهداشت جهانی[7]). دست یافتن به چنین چشم اندازی در سایه اطمینان از عملکرد مناسب حیوانات مزرعه ای، کوشش و اهتمام براي حفظ سلامتی حیوانات در جهت تولید فرآورده های دامی با کیفّیت عالی امکان پذیر است.
[8] و ویتامین E در تغذیه طیور
[9] و همکاران، 2011). ممنوعیت استفاده از آنتی بیوتیک منجر به این شد که کارشناسان علوم تغذیه دام جهت تولید غذاهای طبیعی و فرآورده های دامی با کیفّیت بالا به فکر چاره ای باشند. بر همین اساس بسیاری از محققین بر استفاده از چاشنی های غذایی مانند پروبیوتیک ها[10]، پری بیوتیک ها[11]، اسیدهای آلی، عصاره های گیاهی و آنتی اکسیدان ها تمرکز کردند (اسپرناکووا و همکاران، 2007؛ فرانکیک[12] و همکاران، 2009). چاشنی های غذایی طبیعی با منشاء گیاهی سالم تر و ایمن تر بوده و به عنوان مقاصد دارویی برای قرن ها استفاده می شد؛ و برخی از آنها برای مدت ها نقش مهمی را در حفظ سلامتی و بهبود زندگی انسان ایفا می کردند (عثمان[13] و همکاران، 2005؛ قزاله[14] و علی[15]، 2008). از جمله گیاهان دارویی اکلیل کوهی یا رزماری است که منبع مناسبی از ترکیبات ضد میکروبی، محرک دستگاه گوارش و آنتی اکسیدان است. اثر مفید گیاهان دارویی و فرآورده های آنها از جمله عصاره ها، روغن ها به عنوان چاشنی های گیاهی مورد تایید قرار گرفته است (سلطان[16] و همکاران، 2008؛ خلیق[17] و همکاران، 2011). این ترکیبات در تولید و سلامتی طیور از طریق تثبیت میکروفلور دستگاه گوارش، جلوگیری از کلونیزاسیون پاتوژن ها (تکلی[18] و همکاران، 2006) وتولید آنزیم های گوارشی (لی[19] و همکاران، 2004) اثر می گذارد. به خوبی معلوم شده است که ترکیبات فنولیک موجود در گیاهان و عصاره های آن دارای فعالیت آنتی اکسیدان در سیستم های لیپیدی است (فراگ[20] و همکاران، 1989؛ دیقتون[21] و همکاران، 1993). مکمل سازی جیره طیور با روغن های گیاهی منجر به افزایش وزن، بهبود کیفیّت لاشه و کاهش مرگ و میر می شود (مندل[22] و همکاران، 2000؛ هرترمف[23]، 2001؛ ویلیامز[24] و لوزا[25]، 2001). وجود ويتامين E در اندام های جوجه ها و مرغ های تخمگذار برای حفظ سلامتی مهم است (کوئتزی[26] و هکاران، 2001؛ بوو[27] و همکاران، 2004). وجود ويتامين E در خون، نشان گری، مهم به خصوص در طب پیشگیری[28]، سندرم سوء جذب[29]، درماتیت نکروتیک[30] است. به علاوه ويتامين E یک آنتی اکسیدان موثر بوده که باعث کاهش اکسیداسیون غشاء سلولی عضله می شود. افزایش غلظت آلفا توکوفرول باعث افزایش ضریب تبدیل غذایی، افزایش وزن، کاهش مصرف غذا (کندی[31] و همکاران، 1992؛ کوئتزی و همکاران، 2001 ) و بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شود.
[32] و بهبود بخشیدن به وضعیت آنتی اکسیدانت بافت حیوان و در نتیجه پیشگیری یا کاهش اکسیداسیون در هنگام حیات و مرگ حیوان. اکسیداسیون یکی از ابتدایی ترین مکانیسم هایی است که منجر به زوال کیفیّت گوشت و فرآورده های گوشتی و در نتیجه از بین رفتن طعم، رنگ، ارزش غذایی و کاهش مدت نگهداری آنها می شود. آنتی اکسیدان هایی مانند[33]BHT و[34]BHA می توانند خواص سمّی داشته باشند و قوانین و دستورالعمل های سخت گیرانه ای برای مصرف شان در غذا وجود دارد.این یافته ها همراه با افزایش مخالفت در مصرف کنندگان برای استفاده از آنتی بیوتیک وآنتی اکسیدان های مصنوعی باعث افزایش تمایل بر استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی مانند رزماری و آلفا توکوفرول شده است؛ که منشاء گیاهی دارند، سالم تر، بی خطر تر بوده و برای انسان و حیوانات دارای خطر کمتری هستند(پولات و همکاران، 2001؛ هاک[35] و همکاران، 2008).
.
[36] و همکاران، 2007). آنتی اکسیدان ها اثرات مفیدی بر سلامتی انسان دارند؛ زیرا آنها اجزای مهم سلولی بیولوژیک مانند DNA، پروتئین ها و چربی های غشایی را از هجوم انواع اکسیژن واکنش دار[37](ROS) حفظ می کنند ( سو[38] و همکاران، 2007). بسیاری از گیاهان و چاشنی ها و عصاره آنها که به غذاهای مختلف افزوده می شوند برای بهبود خصوصیات چشایی و کیفیّت گوشت و زمان ماندگاری آن موثرند ( شهیدی[39] و همکاران، 1992 ).
[40] و همکاران، 2010). سه مشخصه کیفیّت، ظاهرو رنگ، بافت و بوی گوشت، در پذیرش گوشت به خریدار کمک می کند (مین[41] و آن[42]، 2005). بنابراین جهت تحویل غذای سالم به انسان محققین ابتدا از آنتی بیوتیک در طیور استفاده نمودند ( مانند آنتی بیوتیک های محرک رشد و AGP ها). استفاده از آنتی بیوتیک به عنوان محرک رشد باعث کاهش اعتماد جامعه به علت ظهور باقیمانده دارویی و مقاومت باکتریایی شد. به همین دلیل استفاده از آنتی بیوتیک به عنوان محرک رشد از ژانویه سال 2006 میلادی توسط اتحادیه اروپا متوقف شد (گاگیا و همکاران، 2010؛ پولات و همکاران،2011). برداشت چنین ترکیباتی از جیره حیوانات فشار زیادی را به مزارع پرورش حیوانات اهلی و طیور وارد کرد. شواهد زیادی وجود دارد که AGP ها تاثیر طولانی مدتی در پیشگیری از انتریت نکروتیک در گله های طیور دارد (گاگیا و همکاران، 2010). جدای از پروتئین، فرآورده های گوشتی منبع خوبی از مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم و روی است (چان[43] و همکاران، 1995). این مواد معدنی برای سلامتی و فعالیّت آنزیم هایی که در عملکرد طبیعی بدن نقش دارند مهم هستند. آنزیم هایی مانند سوپر اکسید دیسموتاز[44]و گلوتاتیون اکسیداز[45] برای این که وظیفه عملکردی و محافظتی خود را انجام دهند به کوفاکتورهای معدنی نیازمندند (گوترریج[46]، 1995). فعالیّت این آنزیم ها در بهبود کیفیّت گوشت و تاثیر در افزایش ماندگاری غذا موثر است (دکر[47]و ژو[48]، 1998). به علاوه در سال های اخیر تمایل به استفاده از گوشت های منجمد فرآوری شده و گوشت های از پیش حرارت دیده افزایش یافته است. این مساله نشان دهنده وقوع پدیده پراکسیداسیون در گوشت های منجمد و فساد گوشت است. زیرا نگهداری گوشت غالباً منجر به توسعه بو و مزه غیر طبیعی و از بین رفتن رنگ گوشت می شود. مهم ترین چالش این است که چگونه از اکسیداسیون سریع گوشت که منجر به از بین رفتن طعم و مقبولیّت گوشت تازه و فرآوری شده می گردد، جلوگیری کرد. بنابراین محققین به دنبال روش هایی براي جایگزین کردن آنتی بیوتیک جهت افزایش مکانیسم دفاعی بدن و نیز بهبود کیفیّت گوشت و تاخیر در پدیده پراکسیداسیون بودند و به این نتیجه رسیدند که روش های تغذیه ای می تواند بسیار کمک کننده باشد و استفاده از آنها در علوم دامی و مواد غذایی در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است (گوواریس[49] و همکاران، 2007).


دریافت فایل
جهت کپی مطلب از ctrl+A استفاده نمایید نماید




WORD


پودر رزماری و ویتامین E


فراسنجه‌های خونی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


مولتی ویتامین Pharmaton فارماتون | مجله ادکوان

مولتی ویتامین Pharmaton فارمـاتون . فارماتون یکی از انواع مولتی ویتامین های وارداتی است که ...

تقویت و رشد مو - hakimtehrani.com

سلام بر حکیم و برادر دینی بزرگوار. پرسشی دارم درباره روش ساخت و آماده کردن(سویق)که اگر بنده ...

گیاهان دارویی ضعف اعصاب | خوشبختی یعنی

گل های آبی این گیاه را خشک کرده و دم کرده آن را مورد استفاده قرار می‌دهند. در سرماخوردگی به ...

کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان - …

آشنایی با خواص فوق‌العاده‌ انجیر . انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و ...

شیمی-مواد شوینده

جلوگیری از آسیب دیدن موها: مو یك عضو مرده است و نمی‌توان بخش‌های آسیب دیده آنرا كاملا ترمیم ...

conference.khuisf.ac.ir

مطالعه واکنشهای فیزیولوژیکی برخی پایه های مرکبات تحت تنش دمای پایین. نویسندگان: یحیی تاجور ...

دم‌نوش - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

دم کردن یا گرفتن عصاره به وسیلهٔ آب متداول‌ترین و قدیمی‌ترین روش به کار بردن داروهای گیاهی ...

عصر ايران - Asriran

سهم آب کشاورزی را نصف یا حتی یک سوم کنیم و مصرف آب شهری و صنعت را نصف کنیم. چون آب نیست ولی اگر ...

پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار …

معاون اداره کل نظارت بر فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، نسبت به ...

مکمل های غذایی برای چاق شدن، مکمل،‌مکمل غذایی، …

مواد غذایی و مکمل های تاثیرگذار بر میگرن افزایـش خطـر ابتـلا به زوال عقل با مکمل کلسیم ...

مکمل های غذایی برای چاق شدن، مکمل،‌مکمل غذایی، …

مواد غذایی و مکمل های تاثیرگذار بر میگرن افزایـش خطـر ابتـلا به زوال عقل با مکمل کلسیم ...

چگونه با تخم کتان “لاغر” شویم و تناسب اندام داشته …

تخم کتان چیست و به چه صورتی مورد استفاده قرار می گیرد؟ تخم کتان یک دانه گیاهی مفید است که در ...

کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان - …

خواص قهوه. قهوه همه روزه در سراسر دنیا توسط افراد مختلف مصرف می ‌شود، اما گاهی اوقات این ...

داروکده : بانک تخصصی محصولات داروخانه

معاون اداره کل نظارت بر فرآورده‌های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، نسبت به ...

اسانس ها | خبرگزاری پردیس

هنگام استفاده از بعضی از محصولات، بوی مطبوعی متناسب با عملکرد آن محصول به مشام می رسد.

.: شرکت داروسازی باريج اسانس تولید کننده داروهای …

í خرید گیاهان دارویی و قیمت. 3 شرکت داروسازی باریج اسانس جهت تامین بخشی از گیاهان دارویی ...

دانلود متن کامل مقالات در رشته های مختلف بصورت …

ببهتره برای پیدا کردن مقاله از این همه حجم مقاله، از منوی بالا روی گزینه ی Edit رفته و Find رو ...

dermatology ( پوست،مو و زیبائی )

بنام خدا. میلاد مسعود حضرت محمد(ص) و امام صادق(ع) را به همه عزیزان تبریک میگویم و پیشاپیش سال ...

مولتی ویتامین Pharmaton فارماتون | مجله ادکوان

مولتی ویتامین Pharmaton فارمـاتون . فارماتون یکی از انواع مولتی ویتامین های وارداتی است که ...

تقویت و رشد مو - hakimtehrani.com

سلام بر حکیم و برادر دینی بزرگوار. پرسشی دارم درباره روش ساخت و آماده کردن(سویق)که اگر بنده ...

گیاهان دارویی ضعف اعصاب | خوشبختی یعنی

گل های آبی این گیاه را خشک کرده و دم کرده آن را مورد استفاده قرار می‌دهند. در سرماخوردگی به ...

کلینیک پوست و مو ، لیزر ، زیبایی و لاغری ایرانیان - …

آشنایی با خواص فوق‌العاده‌ انجیر . انجیر در درمان و بهبود یبوست، سوءهاضمه، سرفه، برونشیت و ...

شیمی-مواد شوینده

جلوگیری از آسیب دیدن موها: مو یك عضو مرده است و نمی‌توان بخش‌های آسیب دیده آنرا كاملا ترمیم ...

conference.khuisf.ac.ir

مطالعه واکنشهای فیزیولوژیکی برخی پایه های مرکبات تحت تنش دمای پایین. نویسندگان: یحیی تاجور ...

دم‌نوش - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

دم کردن یا گرفتن عصاره به وسیلهٔ آب متداول‌ترین و قدیمی‌ترین روش به کار بردن داروهای گیاهی ...

عصر ايران - Asriran

سهم آب کشاورزی را نصف یا حتی یک سوم کنیم و مصرف آب شهری و صنعت را نصف کنیم. چون آب نیست ولی اگر ...

پزشکی،سلامت،بهداشت،اخبار پزشکی،اخبار …

معاون اداره کل نظارت بر فرآورده های غذایی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو، نسبت به ...

مکمل های غذایی برای چاق شدن، مکمل،‌مکمل غذایی، …

مواد غذایی و مکمل های تاثیرگذار بر میگرن افزایـش خطـر ابتـلا به زوال عقل با مکمل کلسیم ...